Wim
Freelance Horecamanager | Horecaondernemer | Operationeel Ma
Over Wim
Vaardigheden & kwaliteiten
Ik ben een ervaren horecaondernemer die onderaan de ladder is begonnen en daardoor de horeca door en door kent. Ik heb ervaring als chef in de keuken én als zaalverantwoordelijke, waardoor ik zowel de keukenwerking als de bediening en de dagelijkse uitdagingen op de werkvloer goed begrijp.
Ik ben niet iemand die alleen vanop afstand leiding geeft. Ik kan on the field onmiddellijk inspringen waar nodig: in de keuken, in de zaal of bij de dagelijkse organisatie. Ik weet wat het is om onder druk te werken en begrijp wat er van medewerkers verwacht wordt.
Mijn sterke punten zijn leidinggeven, personeelsaansturing, planning, organisatie, aankoop, voorraadbeheer, foodcost, kostenbeheersing en het verbeteren van omzet en rendement.
Een van mijn grootste troeven is mijn sterke mensenkennis. Ik kan mensen goed inschatten, weet hoe ik verschillende types medewerkers moet benaderen en kan mensen motiveren en enthousiasmeren. Ik geloof...
Vraag Wim direct om offerte
